ในโลกปัจจุบันที่สุขภาพกลายเป็นหัวใจสำคัญของการใช้ชีวิต การเลือกอาหารอย่างชาญฉลาดจึงเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญมากขึ้นกว่าที่เคย และหนึ่งในเครื่องมือสำคัญที่ช่วยขับเคลื่อนการตัดสินใจนี้ คือ “ฉลากโภชนาการ” ซึ่งไม่เพียงแค่ให้ข้อมูล แต่ยังเป็นตัวช่วยสำคัญในการสร้างสุขภาพที่ดีในระยะยาว
สํานักงาน คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้เล็งเห็นถึงความสําคัญนี้ และได้ออก “ประกาศกระทรวงสาธารณสุขฉบับที่ 445 เรื่อง ฉลาก โภชนาการอาหาร” เพื่อปรับปรุงฉลากโภชนาการให้มีความทันสมัย เข้าใจง่าย และตอบโจทย์สุขภาพของประชาชน
อะไรคือการเปลี่ยนแปลงสําคัญ?
1. ข้อมูลชัดเจนและเข้าใจง่ายขึ้น
ฉลากโภชนาการใหม่เน้นการใช้กราฟิกและสี เพื่อช่วยให้ผู้บริโภครับรู้ข้อมูลสําคัญได้ง่ายขึ้น เช่น ปริมาณพลังงาน นํ้าตาล ไขมัน และโซเดียมต่อหน่วยบริโภค นอกจากนี้ยังมีการปรับการแสดงข้อมูลให้สามารถอ่านได้ในพริบตา ลดความซับซ้อนของตัวเลข ที่เคยทําให้ผู้บริโภคสับสน
2.การบังคับใช้ฉลาก GDA (Guideline Daily Amount)
สําหรับอาหารที่มีผลกระทบต่อสุขภาพ เช่น ขนมขบเคี้ยวหรือเครื่องดื่ม จะต้องระบุข้อมูลโภชนาการในรูปแบบ GDA โดยแสดงสัดสวนของพลังงานและสารอาหารหลักเมื่อเทียบกับปริมาณที่แนะนําให้บริโภคในแต่ละวัน สิ่งนี้ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถ วางแผนการบริโภคอาหารในแต่ละวันได้อย่างสมดุล
ผลกระทบต่อผู้บริโภคและอุตสาหกรรมอาหาร
1. ผู้บริโภค
การเปลี่ยนแปลงฉลากโภชนาการนี้จะช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกอาหารที่เหมาะสมกับสุขภาพของตนเองได้ดีขึ้น ลด ความเสี่ยงจากการบริโภคสารอาหารที่เกินความจําเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มที่มีความเสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
2.อุตสาหกรรมอาหาร
ในขณะเดียวกัน ผู้ผลิตต้องปรับตัวให้สอดคล้องกับกฎระเบียบใหม่ ทั้งในแง่ของการออกแบบฉลากและการปรับสูตร อาหารเพื่อให้ผ่านเกณฑ์สารอาหารตามที่กฎหมายกําหนด การเปลี่ยนแปลงนี้อาจส่งผลให้เกิดนวัตกรรมอาหารใหม่ ๆ ที่ดีต่อ สุขภาพมากขึ้น เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ลดนํ้าตาลหรือโซเดียม
ความสําคัญในระยะยาว
การเปลี่ยนแปลงฉลากโภชนาการตามประกาศฉบับที่ 445 ของ อย. เป็นก้าวสําคัญในการพัฒนาสุขภาพของประชาชนไทยในระยะ ยาว นอกจากจะช่วยส่งเสริมการบริโภคที่มีความรับผิดชอบ ยังสร้างความตระหนักรู้ให้คนไทยเห็นถึงความสําคัญของโภชนาการที่ สมดุล นี่ไม่ใช่เพียงแค่การปรับปรุงฉลากสินค้า แต่เป็นการยกระดับมาตรฐานสุขภาพของทั้งสังคม ในอนาคต การตัดสินใจเลือกอาหารอย่างมีข้อมูลจากฉลากโภชนาการใหม่ จะช่วยให้วิถีการบริโภคของคนไทยเปลี่ยนไปในทางที่ดี ขึ้น นําไปสู่สังคมที่มีสุขภาพแข็งแรงและคุณภาพชีวิตที่ยั่งยืน.
