ที่มาภาพ : https://www.kickstarter.com/projects/kleitsch/atomo-we-hacked-the-coffee-bean-invented-molecular

คอกาแฟ สายทดลอง ไม่ควรพลาด

อุตสาหกรรมเป้าหมายที่เกี่ยวข้อง :

จากภาวะโลกร้อนและการเปลี่ยนแปลงสภาพทางภูมิอากาศที่รุนแรงมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้มีการคาดการณ์ว่าในอีก 10 – 20 ปีข้างหน้าพันธุ์เมล็ดกาแฟจะค่อยๆ ทยอยสูญหาย สวนทางกับความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

กลายเป็นโจทย์ของสตาร์ทอัพ Atomo กาแฟไร้เมล็ดที่ไม่ได้มาจากสวนกาแฟแต่มาจากการคิดค้นและพัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์ นักชีวเคมีและผู้ประกอบการ ร่วมกันรื้อและปรับโครงสร้างโมเลกุลเครื่องดื่มให้มีสัมผัสและรสชาติคล้ายคลึงกับกาแฟมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น รสชาติ กลิ่น สี สัมผัสและคาเฟอีน พร้อมตั้งเป้าว่าจะผลิตเครื่องดื่มที่คล้ายกับกาแฟสายพันธุ์เคนย่า เอธิโอเปียและโคลัมเบีย

นอกจากนั้นแล้ว Atomo ยังสามารถชงดื่มหรือดริปร่วมกับเครื่องทำกาแฟทุกชนิดได้เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ต่าง ๆ