ที่มาภาพ : https://premium.trendwatching.com/2019/02/food-company-using-ai-to-develop-new-flavors/

ผนวกข้อมูลและสร้างสรรค์ใหม่ อีกก้าวของเรื่องรสชาติ

อุตสาหกรรมเป้าหมายที่เกี่ยวข้อง :

McCormick & Company บริษัทอาหารผู้ผลิตเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องปรุงรสเพื่อการขายปลีก การพาณิชย์และในตลาดอุตสาหกรรม เตรียมจับมือกับ IBM ผู้ผลิตคอมพิวเตอร์และให้บริการด้านคอมพิวเตอร์และสารสนเทศ รายใหญ่ของโลกนำเทคโนโลยี AI มารวมพัฒนารสเครื่องปรุงรสอาหารและคิดค้นรสชาติใหม่ ๆ

โดยเทคโนโลยี AI ดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มากกว่าร้อยล้านข้อมูลในการนำมาคิดวิเคราะห์และคิดค้นรสชาติอาหารซึ่งจะช่วยให้ขั้นตอนการคิดค้นและพัฒนารสชาติอาหารของบริษัทนั้นลดเวลาการผลิตและเพิ่มประสิทธิภาพได้ดียิ่งขึ้น

“จากข้อมูลเชิงลึกในด้านวิทยาศาสตร์อาหารของ McCormick และศักยภาพของเทคโนโลยี AI เราทำงานร่วมกันเพื่อปลดล็อกขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์และเปลี่ยนกระบวนการพัฒนาอาหารและรสชาติ”  แคทรีน กวารินี (Kathryn Guarini) นักวิจัยอุตสาหกรรมจาก IBM กล่าว